美味的小美版泡芙简单做法,小美版泡芙做法大全

除了淡奶油 所有用料基本可以烤36个泡芙左右 家里烤箱小 36个烤了两盘  淡奶油200-300克可以挤一盘泡芙 奶油的多少取决于自己 喜欢奶油多的那就多打点

用料  

小美版泡芙的做法  

1. 水200克 软化黄油 100克 盐5克 糖10克 全部加入主锅
   
   时间4分30秒
   温度100
   速度1
   
   搅拌
   
   糖可以根据自己喜欢的口感增减

2. 音乐声音响起 加入低筋面粉 设置20秒 速度4搅拌均匀

3. 搅拌好就是这样的 拿出主锅放凉备用

4. 面糊冷却后放回主锅 速度5搅拌几秒 然后加入蛋液 因为鸡蛋大小不一 蛋液可以先加四分之三 方便观察面糊的湿度 如果太干了全部加完 全蛋就可以先打五个 不够再加一个鸡蛋 然后搅拌30秒左右混合均匀即可
   
   面糊打完是可以挂倒三角的 补救方法 稀了家面粉 干了加鸡蛋 继续速度5混合即可

5. 面糊出锅加入裱花袋 烤箱设置190度 20分钟 上下管预热 预热的时间可以按照自己喜欢的大小把面糊挤在烤盘上
   
   每个烤箱脾气不同 温度可以190-200之间 时间20-25分钟 以泡芙上色为主

6. 小泡芙都是可以变胖的 烤完拿出来放凉备用

7. 主锅洗干净 擦干 一定要无水 放入蝴蝶棒 倒入淡奶油 和糖 糖可以按照自己的口感增减 淡奶油需要冷藏的 我用的安佳的 速度3.5 时间不需要设置 然后听声音 流水声没有了 就要停下来看一下 基本25-30秒左右 觉得太稀可以再加五秒 淡奶油最少200克

8. 放凉的泡芙可以用筷子戳个小洞 奶油装入裱花袋 挤多少奶油随意 看你个人喜好

小贴士

1. 面糊一定要冷却后加入鸡蛋 太烫的话鸡蛋就会直接熟了
2.烤泡芙的时候多观察 以上色为主 不要烤焦了
3.淡奶油一定要冷藏后打发