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纯手工比萨(附比萨饼皮的制作)的烹饪做法,大厨教你详细做法
纯手工比萨(附比萨饼皮的制作)的烹饪做法,大厨教你详细做法
美味咖
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用料
面粉 | 120g |
黄油 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 1勺 |
洋葱 | 半个 |
马苏里拉 | 适量 |
酵母 | 2.5克 |
西红柿 | 1个 |
温水 | 适量 |
虾仁 | 适量 |
肉末 | 100克 |
火腿 | 适量 |
纯手工比萨(附比萨饼皮的制作)的做法
比萨饼皮的制作:120g面粉,10g黄油,2.5g酵母,半勺盐,一勺糖,加入适量清水揉成光滑面团,发酵两个小时,之后揉出气泡,杆成圆形,用叉子叉孔。(如上图)
发酵面团的同时准备比萨酱: 第一步:用一小块黄油将100g肉酱翻炒,加入1勺料酒,1勺生抽(如上图) 。
第二步:依次加入半个洋葱丁,1勺蒜末,1个西红柿丁,1勺盐,2勺番茄酱,一点黑胡椒(如上图)重点:放入西红柿丁后用铲子按压,中小火翻炒10分钟。
第三步:适量虾仁用1勺料酒,1勺生抽,一点黑胡椒腌制十分钟,之后炒熟备用。
第四步:将食材依次放在比萨饼上,首先放比萨酱,之后撒上一层芝士碎,再放火腿,虾仁,彩椒(如上图)
第五步:烤箱210度,15分钟,制作完成。
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