萨拉米鲜虾豪华双拼披萨的烹饪做法，大厨教你详细做法

6寸不厚不薄披萨通用菜谱，尺寸虽小，用料足！

用料  

萨拉米鲜虾豪华双拼披萨的做法  

1. 
   先把芝士等铺料拿出来解冻。
   
   准备面团：将面粉、糖、盐中倒入容器中，用温水化开酵母倒入容器，用勺翻拌均匀至无干粉状态，放在案台上，充分揉搓面团，倒入油继续揉搓，把油都揉进去，做成光滑面团，放回容器中，盖上保鲜膜放在温暖处发酵。

2. 准备铺料：尽量用出水少的菜做铺料，不然会影响口感。用调料腌好（看心情和口味）后炒至半熟。水分多的尽量切薄切细，提前炒干水分，或130度烤6-10分钟蒸发水分。

3. 大约30分钟（时间长短随环境温度不同，发过了就变馒头了…），面团膨大2倍，插出一个孔也不回缩不塌陷，就发酵好了。
   
   发酵好的面团放案板上轻柔排气，披萨盘抹油后，面团放盘子里按压开（用擀面杖的话太黏，不好擀）成大约6寸圆片，用叉子扎一点小孔，防止烘烤的时候鼓起。
   没有披萨盘，可以用油纸抹上油，直接在油纸上按压开。

4. 制作好的披萨面饼，室温醒发5-10分钟，这个时间段烤箱预热，180度5分钟。
   预热好将披萨饼放入烤箱烤制5分钟出炉（大约有8成熟），放至烤网凉透备用。
   

5. 面饼抹披萨酱—芝士—荤菜—素菜—芝士，最后放萨拉米。
   烤箱提前预热后，220度，6-8分钟，待芝士完全融化，稍微上色即可出炉。
   如果铺料不是熟的，可以撒一半芝士，烤6分钟，再撒剩下的，烤6分钟。

6. 这次烤得时间长了点，芝士有点焦了

小贴士

1 .🧀放的不够、烤得时间太长或者蔬菜出水，都不会拉丝…芝士上色就可以了
2.披萨酱有微微的辣味，不吃辣的可以用番茄酱加披萨叶
3.酱比较稀的话，可以提前炒干。蔬菜也要干，这次青椒粒没太干，就出水了…