玛格丽特pizza（自制pizza胚）的烹饪做法，大厨教你详细做法

玛格丽特pizza就像是最基本款
饼胚+番茄酱+番茄+橄榄油+马苏里拉奶酪

用料  

玛格丽特pizza（自制pizza胚）的做法  

1. 将干酵母放到温水里，静置10分钟。将面粉 橄榄油 盐 糖 酵母水混合在一起，揉成一个光滑、柔软的面团（根据面粉的吸水性不同，面粉使用3-3.5cup，可适量调整）

2. 面团放到温暖的地方发酵到两倍大，（23度的室温，我的面团发酵了3小时左右）。
   烤盘先涂一层油，再撒上一层薄面粉。
   发酵好的面团排除气，擀成模具大小的饼胚（我的12寸）。
   再次发酵的两倍大

3. 四个番茄去皮（可以放到沸水里煮1分钟，番茄皮可以直接剥下来），切碎。大蒜切蒜末，洋葱切丁，蘑菇切薄片。锅里放油，油热后放入洋葱粒 蒜末 蘑菇片 炒香，洋葱变成金黄色后开中小火，放入番茄，放入盐、糖、黑胡椒，适时搅拌。中小火煮20分钟左右，直到变成粘稠的番茄酱。

4. 饼胚第二次发酵好以后，轻轻的撒上番茄酱

5. 马苏里拉奶酪撕开成小块

6. 取一个番茄，切成尽量薄的片，放在番茄酱上面，最上层撒上奶酪

7. 烤箱预热200度（比较脆），180度（正常），放入中下层，20分钟左右（奶酪上色后就可以了）