松软的韭菜馅健康大包子的烹饪做法,大厨教你详细做法
美味咖
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用料
韭菜 | 克 |
鸡蛋 | 个 |
细粉 | |
面粉 | 克 |
酵母 | 克 |
生抽 | 勺 |
蚝油 | 勺 |
盐 | 克 |
水 | 克 |
松软的韭菜馅健康大包子的做法
温水化开酵母粉,缓缓倒入面粉中,用筷子搅成絮状,最后揉成光洁面团,最好软一点,做出来会更蓬松,静置两个小时发酵至两倍大小
韭菜摘好洗静沥水切碎,鸡蛋四颗加调和油炒碎,粉条切碎,倒入适量素油先拌匀,这样封住韭菜口不出水,加耗油,生抽,盐,鸡精,十三香拌匀
一定要有蜂窝状
揉五分钟面后搓长条切成大小均匀的面剂子
取一个面剂子擀成薄片,中间要厚一点,放入适量馅包好
包成的效果
静置最少十五分,我放了两个小时,二次发酵的包子会很松软
凉水上锅也可以蒸25分,我是熬稀饭,热水上锅蒸了20分,太大了都变形了
皮薄馅大的包子做好了