木兰芽（木里芽）包子的烹饪做法，大厨教你详细做法

木兰芽（也有叫木里芽），野生灌木，长于向阳山坡，谷雨前后，树枝上长满红黄相间的嫩笋芽，掰下后凉水下锅煮熟、漂洗、浸泡三天左右，以不苦为度。本品切碎凉拌、炒肉、做馅、炒米饭其香味无比。它的药理功效能清热解毒，强筋壮骨，增进食欲。春季采集加工后，冷藏备用一年四季皆为鲜品。

用料  

木兰芽（木里芽）包子的做法  

1. 木兰芽用清水洗净去掉根儿及老芽，香葱切葱碎，瘦肉切丁备用

2. 肥肉入炒锅炼成油渣儿。油渣儿放在馅儿里非常香，不过不宜多放，毕竟大油脂肪太高，虽然香，但是要适量，吃好更要身体好哈

3. 将瘦肉中加入十三香，生抽老抽和水搅打上劲儿，放入香葱碎、黄豆酱拌匀，炼好的油渣儿趁热浇在上面，会听到滋滋的响声哦

4. 将油渣儿与辅料拌匀后，主角就要闪亮登场啦~~此处应该有掌声，嘿嘿。木兰芽切小段与辅料拌匀，加入香油、胡麻油、盐，馅儿料就准备好了

5. 将醒好的面团排气，揉光滑，切成大小均匀的剂子

6. 根据自己喜欢包包子啦，我觉得这个包那种大馅儿的包子吃着才过瘾，所以用了柳叶包子的包法，包的不好看，凑合看吧哈

7. 放入锅中，盖盖儿二次醒发5分钟，开大火上汽儿后转小火蒸20-25分钟。ok，齐活儿。

小贴士

1、包子视大小判断蒸的时间，大就多蒸几分钟，小就十五六分钟就行
2、如果不喜欢胡麻油和黄豆酱也可以不放的，不会太影响口感
3、如果怕大油胆固醇和脂肪含量太高也可以不放哈，替换成肥肉丁就行