南瓜包子素馅包子(附花卷)的烹饪做法,大厨教你详细做法
美味咖
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用料
面粉 | 500克 |
酵母 | 6克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 1小勺 |
糖 | 1勺 |
南瓜 | 20克 |
水 | 适量 |
猪油 | 2勺 |
南瓜包子素馅包子(附花卷)的做法
各250克一白一黄两个面团,南瓜是做黄面团的。面团揉制方法请见如下链接。
香菇提前温水泡发,去缔后切碎,胡萝卜切碎,粉丝煮熟切碎,鸡蛋1-2个煎蛋饼然后捣碎和香菇胡萝卜粉丝碎一起炒透。
两个面团发酵好后将其中一片擀开成四方大片,想让哪种颜色做边就擀哪块。
剩下的另一个面团揉长,做为芯包在大片里,如图切成小剂子。
好漂亮,就像雪糍。
擀皮包馅,温暖处二发20分钟。
水开后上锅蒸15分钟,出锅。
馅料炒少了,多的面团做花卷。馅料炒少了,多的面团做花卷。馅料炒少了,多的面团做花卷。两大片叠在一起,哪片在上无所谓。注意不要擀太宽,否则花卷就会有点mini。
卷起来
切成三角形。
用筷子压一下中线
两个角捏一起
如图
花型翻出来
二次发酵和蒸法相同,出锅。
晒图
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