不明白儿子为什么喜爱香蕉饼,作为母亲又是吃货,尽力满足一下!
用料
鸡蛋 | 2个 |
面粉 | 40克(可根据个人喜爱口感调整) |
细砂糖 | 20克(做无糖版就不需要加了) |
粉蕉 | 2条(去皮188克,含皮246克) |
马蹄粉 | 2克 |
白醋 | 2滴(去鸡蛋的腥) |
盐 | 少许 |
超越香蕉饼新搞作「粉蕉饼」的做法
鸡蛋、醋、盐和砂糖手打发10分钟(无糖版就不加砂糖),然后加入面粉搅拌至无粒状态,马蹄粉用少少的水开好再倒入蛋面浆面搅拌。取两只蕉去皮,用叉子压烂。这个时候可以观察一下,靓的粉蕉,压烂后颜色依然不变,抗氧化能力强,如果香蕉变瘀黑色,做出来的饼颜色不好看。
把压烂的蕉加入蛋面浆里搅拌均匀
用不粘锅慢火加热(不用加油),然后用汤勺子倒入面浆,一面大约煎一分钟即可上碟
这个比例有清香蕉味,明显吃到蕉肉。如果不想加糖,可以在做好上碟后淋一点炼奶。
无糖版淋上炼乳就可以了,儿子更喜欢这个版本哈!
留意蕉尾伸出来的,这样子真的不要买,下重药了
小贴士
为什么将香蕉换粉蕉?
1、粉蕉清甜,香蕉浓甜还夹带着一股臭味😂
2、粉蕉没有香蕉那么容易氧化发黑,做出来的颜色很靓,口感也更好。
3、市面很多香蕉种植时候加了大量激素,蕉尾位置伸出一小段蕉尾,而且香蕉熟了是绿色的,不是黄色,像我这年龄在农村长大的估计明白我说什么哈。