南瓜饼(豆沙馅)的做法步骤详细图,操作简单味道好

柔软适中的南瓜饼~

南瓜和豆沙都带有甜味了，就不须另外加入白砂糖了，嗜甜的随意增加。

用料  

南瓜饼(豆沙馅)的做法  

1. 南瓜去皮切片，蒸12分钟左右至软烂，倒出蒸出的南瓜水不要(因我用的南瓜水份太大，不然就要加入更多粉类)，趁热用小汤匙按压成泥状，然后立即倒入糯米粉和面粉拌匀，揉成粉团。
   
   *推荐用微波炉叮熟南瓜，叮好的南瓜水份少，加入粉量就不多，成品南瓜味会更浓更好吃。
   
   *和好的粉团以不粘手，包制时按压饼皮周边又没裂纹为宜，如果是用水份少的南瓜，粉量要适当减少。
   
   

2. 南瓜泥加入粉类后揉成柔软不粘手的粉团，请适量调整粉量，分成16等份(约40克/个)，滚圆。
   
   将豆沙分成16等份备用(约15克/个)。

3. 取一份粉皮包入一份豆沙，收口稍搓圆。

4. 粘上芝麻，压扁，按步骤全部做好成饼坯。

5. 烧热锅，加入少许油，放入饼坯，中小火煎至两面金黄熟透即可。
   
   ★煎制中途时可用锅铲按压使其受热更好。

6. 软糯中带点韧的南瓜饼，赞哦。

小贴士

用全糯米粉做的南瓜饼觉得口感过于软糯，试了加入适量普通面粉(换成粘米粉也是可以的)，效果还蛮好的，记录分享。

面粉:糯米粉=1:4

白芝麻好看，黑芝麻更香，随意就好~