想到今天就是中秋节,昨天晚上突发奇想,做一道冰皮月饼,这就赶紧去菜场买了一包豆沙馅,家里有紫薯和南瓜,就这样,接下来就有了,后面的冰皮月饼,第一次上传,还有很多地方不懂,我也是大概一下我用到的材料,不完整啊!
用料
糯米粉 | 100克 |
色拉油 | 适量蒸月饼时涂抹蒸屉用克 |
豆沙馅 | 100克 |
牛奶 | 30紫薯很干,加了一点点牛奶克 |
糖 | 红豆馅就是甜的,所以冰皮里面没有加糖,本人不喜欢太甜克 |
红豆 | 克 |
南瓜紫薯豆沙馅冰皮月饼的做法
南瓜,紫薯去皮,切薄片,蒸熟,水开大概10分钟,拿出,用勺子🥄压成泥,紫薯有点干,我加了一点牛奶,多少根据自己的感觉吧
南瓜,紫薯里加入糯米粉,干湿自己调揉成团,搓成条,切小块,压扁,里面放进等量的豆沙馅,收口揉成团,团好后要粘一层薄面粉,这样放进模具压下去,花纹清晰,又不会粘模具
蒸屉刷点油,防粘,水开,蒸10钟关火,闷2分钟出锅
小贴士
第一次,好多地方说的不到位,看看就好,想做冰皮月饼可以看上家哦