用料
鸡蛋 | 3个 |
粉丝(龙口粉丝) | 2把 |
手抓饼 | 3个 |
葱花 | 适量(不喜欢的也可以不放,但是我觉得不放就少了香味) |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
鸡蛋粉丝饼(手抓饼版)的做法
1、准备3个手抓饼,软化,大概5分钟左右就软化,天气冷的时候可能时间更久一点
2、准备2把龙口粉丝,用温水泡软,泡软后用冷水浸泡一下,这样更有嚼劲容易,而且不会成一坨坨
3、将粉丝切成小段备用
4、将鸡蛋炒熟,捣碎后,放入粉丝,继续翻炒几下,放入生抽,如果感觉不够咸可以放点盐(生抽本身咸,所以即使放盐也不要放很多)
5、出锅,放入葱花,搅拌均匀
6、将鸡蛋粉丝放在手抓饼上,然后将手抓饼包紧,然后轻轻按压一下,稍稍压扁
7、放在平底锅,放入一点点油,中煎至两面金黄即可
小贴士
1、粉丝泡软后放入冷水中冲一下更有劲道
2、手抓饼软化后比较脆弱,包的时候小心点,不过即使破了一点也没关系
3、煎手抓饼不要放很多油,手抓饼本身就会出油