用料
| 面粉 | 200克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 热水 | (80度左右)约100克 |
| 葱花 | |
| 海米 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
早餐蛋卷饼的做法
面粉加热水和成光滑面团，蒙上保鲜膜，饧半个小时；（做饼用烫面比较软）
鸡蛋打散，加葱花、海米、盐拌匀
将面团分成几份，擀成薄饼；（擀的时候为了防粘，可以在面团两面涂油，我的擀的太薄了，约两毫米厚就可以，更筋道）
锅中油热后，开小火，放入薄饼；（因为薄饼已经涂油了，锅中可以不加油）
倒入适量鸡蛋液，转动锅部，平铺在饼面上
待底部煎至金黄色，表面蛋液也凝固了，翻面，将有蛋液的一面也煎成金黄色即可
