用料
米饭 | 3碗 |
鸡蛋 | 2个 |
青豆 | 50g |
盐 | 半勺 |
香肠 | 2根 |
香菇 | 一个 |
尖椒 | 小半截 |
肉丁 | 一小块 |
葱伴侣酱 | 2勺 |
黑胡椒粉 | 适量 |
胡萝卜 | 小半根 |
豪华炒饭的做法
炒饭用的是前一天煮的剩饭,建议饭要尽量干一点,要不然炒饭出来会更油腻一些
将肉,辣椒,胡萝卜,香菇,香肠切丁,然后和青豆一起下水煮熟,捞出沥干
锅里加油,油热后打鸡蛋,炒的差不多后加豆瓣酱,一定鸡蛋不要炒太老,看不出有液态的就可以了
加入豆瓣酱稍微翻炒混匀,就加入米饭翻炒,米饭打散后加入之前准备好的各种物料,混匀加调料翻炒。过程中可以加适量水防止糊锅,但千万不要加太多水,一次就一个碗底就好否则会显得油腻,然后就可以出锅了
小贴士
最重要的是保持米饭的颗粒感不要太多水,所以准备的米饭要干,后期的加水也要适量