杜氏西红柿冬瓜牛肉汤+炒饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
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用料
米饭,牛肉,葱姜蒜香菜,鸡蛋。西红柿,冬瓜,生菜,蘑菇 | 适量 |
盐,糖,小苏打,淀粉,胡椒粉,料酒,黄油,鸡汤,生抽 | 适量克 |
杜氏西红柿冬瓜牛肉汤+炒饭的做法
牛肉切片泡水加小苏打baking soda,姜 西红柿 冬瓜切片,香菜切碎
腌牛肉:盐,胡椒粉,小苏打,淀粉(corn starch),蛋清,料酒
热锅加油姜西红柿 加盐糖炒出汁
西红柿软后加入冬瓜,加冷水,加鸡汤(chicken stock)没过食材煮
打鸡蛋,准备葱蒜黄油,生菜蘑菇(有啥加啥)
冬瓜软后另起锅炒饭:多油炒鸡蛋盛出,小火加黄油 蒜 蘑菇,翻炒,加入午餐肉培根之类的容易熟的肉,翻炒,加入米饭,翻炒,加入鸡蛋,翻炒,加入生抽,鲜味酱油,大量黑胡椒,翻炒,加入生菜,尝尝味道再加生抽黑胡椒调味,加葱丝
汤中可加盐胡椒粉糖再调味煮至图中状态
汤中加腌好(约40分钟)的牛肉,搅拌,继续煮至图中状态,盛出,再加香菜葱丝
完成✨
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