美味的羊肉炒面片简单做法,羊肉炒面片做法大全

在甘肃天水工作过几年，对西北地区的面食印象深刻，牛肉拉面，肉夹馍，羊肉泡馍，酿皮，好吃！回东北这边后很留恋西北面食的味道，虽然到处都是面食店，但正宗的西北风味或者符合自己口味的不那么多。于是，按照记忆的味道自创了这道容易上手的羊肉炒面片，好吃，很有当年的味道！

用料  

羊肉炒面片的做法  

1. 面和成面团，放置一边醒着。

2. 洗菜备菜，蒜苔切成一厘米长块，胡萝卜去皮切成薄片，羊肉也切成薄片。

3. 菜备好后，回过来揉几下面团，将面团擀成薄片，用刀将面片拉切成二厘米宽的长条，再用刀将长条斜切成二厘米长宽菱形面片！

4. 锅里放足量的水烧开后，下入面片，烧开煮五分钟煮熟，用漏勺将面片捞出放入装有清水的盆里，过一下水，再将面片捞入漏筐里控水，防止面片粘连。

5. 锅点火放入底油，烧热，依次放入羊肉，蒜苔，胡萝卜，加少量酱油上色，五香面调味，炒熟后倒入面片，继续翻炒几下，加盐炒拌均匀出锅，面太干可以放少量水。

小贴士

面片一定要过一下清水，能有效防止粘连！