用料
| 米饭 | 2碗 |
| 虾仁 | 150克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 葱花 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 姜丝 | 适量 |
可口的虾仁炒饭的做法
准备活虾（个人喜好斑节虾），也可以根据个人喜好直接用虾仁或其他虾。
![可口的虾仁炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "可口的虾仁炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
洗净后拨成虾仁备用（用活虾甘甜），拨下的虾头和壳加适量水和姜丝可熬煮成鲜甜的高汤。
![可口的虾仁炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "可口的虾仁炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
起油锅，油温不宜太热就要倒入打散的鸡蛋，尽量摊开蛋。（打蛋时加一点点水，口感比较嫩）
![可口的虾仁炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "可口的虾仁炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
煎成图片一样色泽即可，不要煎太焦不然影响口感。煎好蛋后铲成块状起锅备用。
![可口的虾仁炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "可口的虾仁炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
起油锅下姜丝爆出香味后下虾仁，略炒至变色即可起锅备用。
![可口的虾仁炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "可口的虾仁炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
热油锅下葱白爆香后放入适量已煮熟的米饭，锅铲摊开饭团炒香，待米粒分明后关小火，下刚做好的煎蛋和虾仁一同翻炒片刻，下适量盐、味精（鸡精）、葱花就可起锅。
![可口的虾仁炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "可口的虾仁炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
小贴士
整个过程锅里不加水
