小小的荠菜，很平常，却有着耐人的能量。犹如“芝兰生于幽谷，不以无人而不芳”的气节，茂盛而又活力地生长着，成为大众喜爱的野菜。
用料
| 荠菜 | 60克 |
| 干香菇 | 3朵 |
| 香菜 | 1/2根 |
| 黑木耳 | 18g |
| 大豆蛋白片 | 25个 |
| 姜 | 3片 |
| 馄饨皮 | 200g |
| 调料1＃炒大豆蛋白的调料 | |
| 植物油 | 5克 |
| 盐 | 2克 |
| 蘑菇粉 | 2克 |
| 酱油 | 4勺 |
| 调料2＃馄饨馅料调味 | |
| 盐 | 1克 |
| 植物油 | 2克 |
| 蘑菇粉 | 2克 |
| 酱油 | 6勺 |
| 芝麻油 | 2g |
荠菜馄饨（纯净素）的做法
将干荠菜泡开后，去掉荠菜蒂，完全洗净后沥水备用
![荠菜馄饨（纯净素）的做法步骤图 第2张]( "荠菜馄饨（纯净素）的做法步骤图 第2张")
将大豆蛋白片、干香菇、黑木耳泡开后切小丁备用，姜、香菜切细沫备用；
![荠菜馄饨（纯净素）的做法步骤图 第3张]( "荠菜馄饨（纯净素）的做法步骤图 第3张")
在锅内倒入A组调料：植物油5g，
将大豆蛋白丁、干香菇丁、黑木耳丁、姜末放入锅内翻炒至8分熟后，倒入盐2g、松茸粉2g、酱油4g，快熟之前，倒入香菜沫，均匀翻炒完全熟透为止；![荠菜馄饨（纯净素）的做法步骤图 第4张]( "荠菜馄饨（纯净素）的做法步骤图 第4张")
将炒好的菜料放入荠菜中，搅拌均匀，放入B组调味料：盐1g、植物油2g、松茸粉1g、酱油6g、芝麻油2g，搅拌均匀即可；
![荠菜馄饨（纯净素）的做法步骤图 第5张]( "荠菜馄饨（纯净素）的做法步骤图 第5张")
用馄饨皮包馄饨馅料，根据个人喜好的量包即可
![荠菜馄饨（纯净素）的做法步骤图 第6张]( "荠菜馄饨（纯净素）的做法步骤图 第6张")
