1 瘦肉和肥肉分開切成細肉粒;香菇切沫;蝦切成粒。
2 瘦肉和蝦粒放一起,用手沿同一個方向,攪拌按壓抓擠,直到肉混合起粘性。
3 加入肥肉粒和香菇粒拌勻。
4 加入其他調味料,試味!
5 放入冷凍室15分鐘再拿出來包。
放入肉餡在下角,往上折起再折起,右邊角向左邊折,右角用水打濕向上摺疊,完成。吃不完的我是用餃子盒裝的,一個格子可以放兩個餛飩。香菇蝦餡的,一次不要包太多,容易變味。通常我都是包一盒,最多半個月內吃完。
開水下入餛飩,煮五分鍾即可。
湯汁:另一碗放入蔥粒,鹽,香油,高湯小半碗(沒有就放少量雞粉),喜歡辣的就放點辣椒油,放入餛飩,再加入煮餛飩的水適量,就有一碗香噴噴的餛飩可以吃啦!