宝宝蔬果馄饨皮、抄手皮(附馅料做法）的烹饪做法，大厨教你详细做法

新买了面片机，迫不及待想要试一下。正不断尝试总结中！

 主要是做给宝宝吃的，一口一个那种，所以切得比较小，大概5㎝✘5㎝左右大小。

 因为不同面粉吸水性不同，方子中各配比仅供参考，不绝对。

用料  

宝宝蔬果馄饨皮、抄手皮(附馅料做法）的做法  

1. 菠菜洗净，水开入锅焯一两分钟沥出晾凉，放料理机不加水打成泥过筛，留汁。我166克菠菜打了76克汁。

2. 我开始用料理棒打火龙果，子打碎了很多黑点点，实在受不了，又换原汁机榨了一次，很纯。其实有黑点应该也不影响，因为打得很细了。但是我觉得会不好看
   
   我用料理棒135克果肉打了过筛后有114克汁。原汁机140克果肉榨出来70克汁

3. 是不是很像色素，但就是纯天然的果蔬汁哦

4. 将盐，打散的蛋液，果蔬汁先后加入称好的面粉中，并且同时用筷子搅拌，成絮状后，静置两分钟，让面粉充分吸水。
   

5. 揉成这个样子就差不多了

6. 有一些白点不影响，醒发后就好了

7. 用保鲜膜封好静置20分钟左右，醒面。

8. 将面团搓成较均匀的长条，不用太细，但是尽量均匀（越均匀压出来越好切）
   
   从厚到薄逐次调整档位压，压到你喜欢的厚度即可。每压一次均匀涂抹玉米淀粉
   
   最后一次压完后刷玉米淀粉，可以多点，避免切的时候粘在一起
   
   继续同样方法做火龙果的。

9. 这个是第一次压的0.6㎜的感觉有点厚了。

10. 这个是0.4㎜的，个人感觉比较合适。

11. 馅料

12. 肉剁碎，菜切细。就是图上的样子。

13. 新学了一招，分享给大家，先用手把肉搅打一分钟上劲锁住水分(可以加点盐酱油）再把菜加进去搅拌均匀，加橄榄油，蛋清，芡粉搅拌均匀。这样做出来的丸子更加不容易散。有劲道但是也软嫩。

14. 芡粉拌匀后的样子。

15. 可以动手包啦，我就会这种包法，想怎么包，随意！

16. 锅里水烧开再下，煮浮起来后转中小火再煮2分钟，完了熄火盖上盖子闷1分钟。
    
    出锅后加上你想加的调料，可以吃啦！小心烫哦！
    
    我给宝宝加了核桃油，虾皮粉。其实本身味道已经很鲜美了。

17. 这个是我的😜😜
    
    
    我宝宝吃了满满一碗，想必我下午忙着做这个，她也是很饿很饿了。端上餐椅就催促抱她进去坐…

小贴士

1.菠菜，我习惯性用盐加小苏打和水泡20分钟。去残留
2.不想做蔬果的可以换成等量的水。但是水不要一次性加完，慢慢加，可能会剩下一点。
2.抄手煮好后盖盖闷一分钟，吃的时候不容易稠汤。吃到最后还是那么多汤。这种方法也可用在煮面上。