宝宝吃上海小馄饨(皮)的烹饪做法，大厨教你详细做法

今天重点讲馄饨皮，我去上海，吃了正宗的上海小馄饨，简直被馄饨皮征服了，所以问了厨房师傅，很简单，原来就是鸡蛋和面，重点是里面加点盐，吃起来就有滋味了，广东那边喜欢用鸭蛋黄和面，那味道也很赞，我研究下😝😝，馅嘛，太多种搭配，喜欢做什么样的就做什么样的，就不单独说啦😝，我今天的馅，是包菜，胡萝卜，海虾，鸡蛋，香菇。😜

用料  

宝宝吃上海小馄饨(皮)的做法  

1. 把盐和面粉混合均匀，再用鸡蛋和面，很难看吧，但是，别担心，扣在盆里醒一醒，往下看😝

2. 好些了吧，这是醒好了，很软了，也能揉均匀了，一般我会不加水，刚开始揉会比较硬，但是会比加水的煮起来好吃，如果实在没耐心揉，就加点温水，一点点加

3. 把面团分成两份，一半盖好，一半擀成透明状的面皮，把准备好的淀粉，抹在面皮上，继续擀，只要不破，越薄越好

4. 这时多撒淀粉在面皮正反面都是，再一前以后叠起来，呈W型罗列起来

5. 用刀切去边角，剩下中间的一个个方块形面皮，孩子年龄小，就切小点，年龄大，就切的和大人一样就行

6. 包馅。你自己发挥好了，我知道的有十几种，我今天包了小金鱼的形状，你会包什么样子就包什么样子，我相信民间高手一大把😝😝

7. 剩下的一半也同理操作，如果愿意留点面擀成手擀面那也不错

8. 准备海苔碎，焯水的虾皮，准备做馄饨汤

9. 噔噔噔，做好啦，因为是孩子吃，汤里就不用放盐了，可以加半勺或一勺一品鲜