紫藤花下市,接着就是槐花,今天在菜市场门口发现一份含苞待放的槐花,香气不彰显,但是凑近了闻又特别馥郁,这正是花非常好的表现,如果远远就闻到花香,说明花开得太过,已经不堪食用了。
用料
1.面皮 | |
中筋面粉 | 300克 |
清水 | 150克 |
食盐 | 1克 |
2.槐花荸荠馅 | |
槐花 | 300克 |
荸荠(去皮) | 100克 |
木耳 | 10朵 |
猪肉馅 | 150克 |
食盐 | 5克 |
蚝油 | 5克 |
香油 | 2勺 |
白胡椒粉 | 2勺 |
槐花荸荠水饺的做法
面粉与食盐混合均匀,中间挖一个洞,加少许水,和匀,多次加水直至水加尽,面团揉至光滑,罩上保鲜膜醒半个小时。
槐花挑净枝叶,洗净,焯水攥干待用。猪肉馅加入食盐蚝油胡椒粉搅拌均匀,木耳切碎,荸荠切粒,混入肉馅里搅拌均匀,最后加入槐花,再次搅拌并加入香油,防止含水的馅料出水。
醒好的面团再揉一次,取一块搓成长条,揪成一个个大小一致的剂子,擀成外沿稍薄,内部稍厚的皮儿,然后开始包饺子啦!
水开下入饺子,再次烧开后点水,如是三次,关火盛出,享用!