人生就像饺子,无论是被拖下水,扔下水,还是自己跳下水,一生中不蹚一次浑水就不算成熟...岁月是皮,经历是馅,酸甜苦辣皆为滋味,毅力和信心正是饺子皮上的褶皱...人生中难免被狠狠捏一下,被开水烫一下、煮一下,被人咬一下,倘若没有经历,硬装成熟,总会有露馅的时候,所有的经历都是财富!
用料
面皮 | |
中粉 | 150克 |
盐 | 1克 |
水 | 75克 |
每只10g | |
馅料 | |
肉馅 | 150g |
芹菜(切丁后) | 120g |
肉馅的料参考生煎包链接。 |
传统水饺的做法
准备好全部材料。面团的全部材料揉成团,用压面机一遍遍重复压成光滑细腻的质地的面团,静置10分钟左右。将肉末和芹菜搅拌均匀即可。芹菜250g,抄水切丁后120g。
面皮10g左右一个,包入内馅,12g左右。用双手一压并一夹,有手的皱纹。
手法。
一夹。
成形
这个量做20一22个,正好
水烧开,用勺子将水旋转起来,饺子下锅,这样就不会粘底,沸腾后,转中火,加一点凉水,饺子浮起,再加一点凉水,共烧5分钟左右即可。
饺子皮滑嫩,肉馅肉汁鲜美,芹菜香味直冲我的味蕾。
鲜汁,滑润。
芹菜炒水,放入开水中,马上捞起。保持绿色。
小贴士
1,面皮揉透,光滑细腻。静置10分钟,这样吃起来面皮有劲道。
2,面皮10g,擀成8Cm圆形,包入内馅12g。
3,芹菜炒水后切丁,稍微挤掉水份。