某天尝到了闺蜜做的粘豆包,松软好吃,薄皮大馅,一口咬下去满满的豆香,又粘又糯,一下子就爱上了,这个必须请教一下,朋友诧异,这么爱做美食的我,居然抖音上巨🔥的粘豆包都没试过,简单一说,我回家就迫不及待的尝试,第一次用普通电饭锅做的,失败!因为我放了大腰豆等豆类,一个柴禾饭程序,根本无法熟透。第二次我用了高压锅,并详细记录了过程,一次成功,我喜欢馅料软糯的,所以用了高压锅,你们也可以用其他方式自己尝试。但是确实这个饺子皮粘豆包非常好吃。
用料
白糯米 | 100克 |
血糯米 | 100克 |
腰豆 | 50克 |
红小豆 | 100克 |
花生 | 40克 |
红枣 | 20颗 |
葡萄干 | 20克 |
红糖或者白糖 | 50克 |
饺子皮 | 12张(1.2元) |
糯米粉 | 100克 |
水 | 480克 |
人见人爱的饺子皮粘豆包的做法
除了大枣和葡萄干,所有米,豆,花生都洗干净,放水里泡3小时,其实用高压锅泡不泡都可以。
洗干净后把米,豆类,花生放高压锅,加入480克水。
电高压锅,豆类,软烂程序。大概40多分钟。(豆子会烂透,如果想要有豆子的颗粒感,可以放适中或者嚼劲那里)。
这时清洗大枣和葡萄干。去掉枣核。
切碎。
等高压锅压好后,开盖迅速搅拌。
倒入白糖。其实红糖更好吃,我家里没有了,用的白糖。
倒入葡萄干和红枣碎。
倒入糯米粉。趁热搅拌均匀。
饺子皮用面仗擀大,大概直径15厘米左右。擀得有点费手。。。。手很疼。
搅拌好的糯米饭。
一定要戴手套,太粘了,饺子皮四周抹点水,比较容易包紧。
可以像包包子那样包,也可以像包烧卖那样,反正收好口就行,漏点点也没关系,不会流出来的。
一共包了12个,分了2笼。水开后上锅蒸12-15分钟即可,因为本身米豆都是熟透的。
这是刚出锅时的样子。
透明的饺子皮,满满的馅料,一口咬下去,享受它带给你的美妙吧!
无敌的小可爱!
咬一口,哇!谁吃谁知道!
这是做了几次后,突然想起我家有压面机,这个太美好了,放在5键上,饺子皮过一下,再把饺子皮换一个方向,放在6键上,只2下,就擀好一个皮,太方便了,终于解放双手,👍
用压面机压得皮更薄更漂亮呢!