忽然想吃爽口的素馅饺子，但是又不想太素，就想起来小时候妈妈用油渣儿做大包子吃了，于是有了这道荠菜饺子，意外的有童年的味道
用料
| 荠菜 | 500克 |
| 猪肉80 | 克 |
| 盐 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
| 豆腐干 | 6-7片 |
| 鸡蛋 | 2个 |
油渣儿荠菜饺子的做法
先炸油渣儿，猪肥肉切小丁
![油渣儿荠菜饺子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "油渣儿荠菜饺子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
平底锅小火炸油渣儿
![油渣儿荠菜饺子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "油渣儿荠菜饺子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
炸好之后油渣儿和猪油分离
![油渣儿荠菜饺子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "油渣儿荠菜饺子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
豆干切碎丁炒一下，加一点五香粉和少量盐，盛出备用。鸡蛋搅碎炒一下，铲碎备用。
![油渣儿荠菜饺子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "油渣儿荠菜饺子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
荠菜洗净，热水焯一下，几秒捞出沥干
![油渣儿荠菜饺子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "油渣儿荠菜饺子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
将荠菜，油渣儿，鸡蛋，豆腐干，葱花，盐，味精，猪油混合
![油渣儿荠菜饺子的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "油渣儿荠菜饺子的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
混合之后，到这步香味已经可以闻见啦
![油渣儿荠菜饺子的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "油渣儿荠菜饺子的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
包饺子
![油渣儿荠菜饺子的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "油渣儿荠菜饺子的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
下锅煮，水开了浮起来就好了
![油渣儿荠菜饺子的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "油渣儿荠菜饺子的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
可以吃啦，既爽口又有童年的人感觉
![油渣儿荠菜饺子的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "油渣儿荠菜饺子的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
小贴士
猪油不用放太多，色拉油的话稍微多放点
