美味的大寿桃简单做法,大寿桃做法大全

许老师作品

用料  

大寿桃的做法  

1. 和面后用料理机压20遍，压成20毫米光滑细腻的面片，然后卷成筒状。

2. 分成四份（四个桃子），揉圆。

3. 面团揉圆后用手把一端揉成桃尖儿。

4. 四个桃子雏形已经出来了。

5. 揪一个小团面，加入几滴色素，分别搓成四条两边尖尖的细长条，压成叶片形状。

6. 用带有细齿的梳子在叶片上扎上叶子的脉络，在叶片上抹一点点油，沾到桃子上。

7. 取一个小面团，滴几滴红色色素，做花朵。

8. 做一大一小两个扁片儿，用剪刀剪出花边儿。

9. 把大片小片用水沾到一起，然后用镊子把花朵沾到桃子叶上方，轻轻往面团上按压一下让花朵和面团贴合紧实，最后搓一点儿面团沾到花朵上做成花芯。

10. 水烧热后关火，把做好的桃子放锅中醒发。注意，锅盖稍微欠个缝，不要盖死以免哈气。

11. 醒发好后蒸30-40分钟关火，闷几分钟后再出锅。

12. 我的实践

13. 叶子和花都大了些😅

14. 出锅后的样子。寿桃被我做成了一个戴大红花的发面大馒头。😄

15. 玩票一年和从业四十年的的差别😂

小贴士

1.水略微少放点，让面团硬一点儿，以免软塌。
2.酵母和糖一起放入40度以下温水中化开后再倒入面粉中和面，促进发面。
3.放猪大油可使面团更光滑。