用料
龙利鱼片 | |
番茄(汤底) | |
洋葱蒜瓣(炒香) | |
配菜(木耳香菇杏鲍菇腐竹胡萝卜青菜) | |
面 |
简单鱼肉面的做法
备菜
鱼解冻,加一些姜生抽胡椒粉等抓一抓,调个味
香菇木耳腐竹泡发
胡萝卜去皮切块
青菜洗干净
大蒜拍好去皮
洋葱切丝
番茄切成小小小块先炒下鱼肉
热炒锅,倒油,中小火,油热下洋葱蒜瓣鱼肉,快快翻炒几下,鱼肉变白就盛出来,不要再炒
(油锅不能太热,太热炒菜会爆,很恐怖,可以在热油的时候放个蒜瓣进去,蒜瓣开始滋啦啦就差不多了)做面汤
还是这个锅,下番茄,炒几下,等番茄软了用锅铲把它搞成泥,小火多翻炒几下(🍅出不出汁看番茄本身,不要强求,番茄加油!)
加入其余配菜(青菜晚点加),翻炒翻炒,加水没过菜(喜欢喝面汤就再多点),盖锅盖小火,煮面汤煮面
另外架个锅,烧水煮面,期间也照顾一下面汤锅
面一滚,捞起来转移到面汤锅里,下之前炒的鱼片,下青菜,煮开,调味,就行啦