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海鲜面疙瘩(面疙瘩自制)的烹饪做法,大厨教你详细做法
海鲜面疙瘩(面疙瘩自制)的烹饪做法,大厨教你详细做法
美味咖
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用料差不多是两大一小的量
用料
面疙瘩原材料 | |
中筋面粉 | 250克 |
木薯淀粉 | 25克 |
水 | 140克 |
盐 | 适量 |
海鲜蔬菜原料 | |
蛤蜊 | 适量 |
青菜 | 适量 |
河虾 | 适量 |
海鲜面疙瘩(面疙瘩自制)的做法
准备好所需要的材料(上图忘记把青菜一起拍进去了)
将中筋面粉,木薯淀粉,盐以及水混合,揉成光滑面团。我是用厨师机搜的,中速揉了10分钟左右,没有厨师机就要靠双手啦
如图
揉好面粉状态如图
将面粉用保鲜膜包好,醒半个小时左右
醒好后的面粉如图
用剪刀剪成一个个如图所示形状,大小尽量剪的差不多(一批批剪,一批批用开水烫熟)
用锅将水烧开,然后放入剪好的面疙瘩
待面疙瘩全部浮上水面,再煮几分钟,然后捞起,再接着煮下一批面疙瘩
这是一批的量
全部面疙瘩都煮熟,放一旁备用
海鲜蔬菜原材料。
将河虾用开水煮熟,放一旁备用
将蛤蜊用开水煮熟,放一旁备用
炒青菜
放入煮熟的河虾
加水,至沸腾,然后加入面疙瘩,蛤蜊,调教,煮一会即可
成品
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