超级无敌好吃的素！椒！面！的烹饪做法，大厨教你详细做法

吃了无数次 恳求朋友教我做  朋友是老四川人了 等于说是偷来的菜谱 百吃不厌 真的太香了！

用料  

超级无敌好吃的素！椒！面！的做法  

1. (猪肉馅）用刀不停的宰肉馅，直到肉馅有些粘连 结块。 同时把姜切碎备用。

2. 热锅下油 ，下肉臊子。(姜后面放）                                      把刚刚宰好的结块粘连的肉臊子用铲子捣开，捣碎。                                                          小火把肉臊子炒到油变清亮时 放刚刚切碎的姜  +生抽(适量！）+料酒

3. 把肉臊子小火炒到金黄不要过于焦   盛出备用

4. 开始调料   (直接放在吃面的碗里）先放固体 后放液体          固体：盐    鸡精    胡椒粉   糖   花椒面(都适量 盐不要太多）    液体：生抽一勺、老抽半勺、芝麻酱3勺、香油一勺、辣椒油四勺 (依照口味）                                                                     辣油也是自己做的(油里面放八角桂皮大葱小葱等，少量多次的倒进辣椒面上搅拌。辣椒最好是不同粗细品种混合在一起的。油倒完放上芝麻，放一晚上）可以参考下厨房其他的自制辣油的菜谱提前一天准备

5. 同时开始煮面 我用的是粗的乌冬面  不要煮太软。出锅前两分钟放入撕碎的卷心菜。

6. 把面和蔬菜煮好过滤完，盛到刚刚的调料的碗里。放上肉臊子以及花生碎和小葱(小葱忘买了）

7. 搅拌！开吃 ！

8. 因为老抽手抖放多了盖过了其他的味道。于是又煮了一些卷心菜放在里面。味道终于平衡了😭辣油的香味和糖的味道都被激发出来～味道好极了🥰

9. 香

小贴士

1红油是关键 (可以参照其他菜谱红油的做法，提前一天准备好）
2 肉臊子里放过一次生抽 后面调料拌料时不需要放太多的盐  生抽和老抽不要多 适量
3 芝麻酱和辣油是关键 可以多放一点