闺女昨天买的凉面说今天想吃酸辣凉面,27号就开学了要高考完才能回来估计,所以要吃啥为娘都满足你…^_^
用料
碱水面 | 一小把 |
黄瓜 | 1⃣️根 |
蒜末 | 3⃣️瓣 |
芝麻 | 适量 |
辣椒面 | 一勺 |
糖 | 1⃣️勺 |
醋 | 2⃣️勺 |
生抽 | 2⃣️大勺 |
葱 | 2⃣️根 |
鸡粉 | 小半勺 |
香油,麻油 | 适量 |
花生 | 适量 |
花椒油 | 1⃣️勺 |
妈妈牌酸辣凉拌面的做法
黄瓜、蒜、葱洗好沥干切好备用(黄瓜切丝、葱、蒜切末)
起锅放油烧热放入花生米,中小火不停翻炒,炒到花生米皮炸开变黄即可
切好的葱花,蒜末、垃圾面、白芝麻放入碗里,起锅放油烧热(用一条葱插入油中气泡的温度就可以了)淋入热油,放入2⃣️大勺生抽,1⃣️大勺醋,1⃣️勺糖,鸡粉少许、花椒油适量拌匀即可
取锅放足量水烧开放入面条煮至9⃣️分熟,捞起过凉水沥干放入少许香油把面抖开,放入做好的调理汁放入花生、葱花拌匀即可
小贴士
我放了生抽就不放盐了,口味重一点可以在加点盐。不过我们吃盐味刚好,根据自己口味来加量