老公拿回来好多青菜,冰箱里放不下了,就把菠菜榨成汁来做面条。
写这个菜谱只是介绍了菠菜汁的做法,用其它的果蔬汁做法也是同样的。只是其他的果蔬直接榨汁不用煮。
用料
高筋面粉 | 500克 |
菠菜汁 | 200克 |
自做果蔬汁面条的做法
第一步先把菠菜汁榨好。
菠菜叶洗干净。锅中放适量水烧开,下菠菜煮一会儿去草酸,捞出放冷水中洗一遍。把菠菜放入料理机中搅成汁,过滤掉渣渣。
称200克菠菜汁和500克面粉。
面粉和菠菜汁搅拌均匀,揉成面团,用手或者是杆面杖压成厚片,再用压面机压,每压一次就要把面片叠回来再压一次(也就是叠成两片一起,压成一片)
按先厚档再依次到薄档的顺序,压成光滑又筋道的面片,然后把面片放到压面条的位置压成面条。没有压面机的用手杆也行。上面的视频上传的不完全,补个图片。
压好了放一点点熟植物油,或者是面粉,轻轻的拌抖几下,防粘。
这张图片是以前做时拍的。
当餐吃不完的分成一份一份的包好,放冰箱里冷冻保存。吃的时候不用解冻,直接水烧开了下面条煮。还可以挂起来晒干保存。
以前拍的图片。这是以前压饺子皮和做面条拍的照片😊同样的用法。
以前压的面条和彩条饺子皮😄
3.16号,今天又做了胡萝卜汁面条。
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还做了鸡蛋油面。
面粉300克,鸡蛋一个,花生油2勺,盐一小勺,水80克和面成品。做法跟其他面条同样。
小贴士
各种牌子的面粉吸水量略有不同,可适量增减果蔬汁。
压好的面条可以用衣架或者是杆挂起来晒干,要晒干的面条不用拌油或面粉防粘,压好了直接挂起来晒就行了。