因为你爱吃面,所以我研究出了汤面,凉面,油泼面……
用料
面条 | 1份 |
生抽 | 1勺 |
黄瓜 | 半根 |
糖 | 5克 |
辣椒油 | 2勺 |
蒜 | 5瓣 |
醋 | 1勺 |
麻油 | 半勺 |
盐 | 1克 |
葱 | 3根 |
尖椒 | 2根 |
小红椒 | 2个 |
开胃之凉面的做法
2两面条放入烧开的水煮沸
捞起放进冷水中过凉
面条水沥干,为了面条不成团,盐撒少许,调和油滴几滴,拌匀备用
黄瓜削皮切丝,黄豆芽焯水沥干备用,自己磨的花生碎(虽然不够碎)
开始准备凉面之精华酱料:准备好蒜末,姜末,葱白切碎,青红椒切碎备用
切好的各种末放入碗中,因为我是川妹子,当然得加上油辣椒了
再加上以上各种调料,料酒不放(旁边的花椒油,不喜欢麻可以选择不放)
最后淋上热油(油是从四川老家带过来的菜籽油)所以这碗酱料味道不一般哦⊙∀⊙
适量淋到准备好的食材,拌匀即可
凉面出锅喽(◕ˇ∀ˇ◕)
小贴士
面条煮开后马上捞出放进凉水,口感比较好