十五分钟熬好一锅文蛤粥的烹饪做法，大厨教你详细做法

上班族常常觉得时间不够用，把时间花在做菜熬粥上太费事。其实掌握了小窍门，从准备到熬好粥也就是一刻钟左右，要不要试一试，把你的胃从外卖盒饭中解脱出来？

用料  

十五分钟熬好一锅文蛤粥的做法  

1. 把米和水泡2小时后，用食品袋分成三至四袋，（连米带水一起）放进冰箱冷冻保存。用的时候拿一袋出来。800ml的开水和冰坨坨（米水混合物）一起入锅，滴几滴食用油、姜丝，大火烧开。

2. 在等待水开的过程中，把花蛤壳洗净沥水。水开后转小火熬5分钟，这个时候看到米已经开花，把花蛤放进锅里，转大火盖锅盖。

3. 这是8分钟时的状态。喜欢米成型的这时候就可以下花蛤了，喜欢米开花的，再多熬几分钟。

4. 防止扑锅，可以打开锅盖，下葱花关火即可。

小贴士

花蛤可以提前滴几滴油让其吐沙。注意下花蛤入锅后一定要盖上盖子大火煮，如果没有足够的水份和温度，花蛤是不会打开盖子的。
米遇水后膨胀，冷冻是破坏了米的淀粉结构链，在高温煮熟过程中迅速糊化，也就是很容易煮开花，米汤也浓稠。平时可以一次准备多一点的量，分成小袋冻在冰箱里，随用随取很方便。