用料
| 皮蛋 | 2个 |
| 大米 | 120g |
| 鸡胸肉 | 1块 |
| 盐 | 2克 |
| 胡椒粉 | 3克 |
| 米酒 | 1勺 |
| 玉米淀粉 | 5克 |
大米淘洗干净后沥干，放入冰箱隔夜冷冻
![快手早餐｜软绵细腻的皮蛋瘦肉粥的做法步骤图 第2张]( "快手早餐｜软绵细腻的皮蛋瘦肉粥的做法步骤图 第2张")
1300毫升的水烧开后，把冷冻后的大米倒入锅中中火煮20分钟
![快手早餐｜软绵细腻的皮蛋瘦肉粥的做法步骤图 第3张]( "快手早餐｜软绵细腻的皮蛋瘦肉粥的做法步骤图 第3张")
鸡胸肉切薄片（也可以是里脊肉），加一小勺盐、白胡椒粉，一勺米酒拌匀腌制
![快手早餐｜软绵细腻的皮蛋瘦肉粥的做法步骤图 第4张]( "快手早餐｜软绵细腻的皮蛋瘦肉粥的做法步骤图 第4张")
再倒入一勺玉米淀粉拌匀
![快手早餐｜软绵细腻的皮蛋瘦肉粥的做法步骤图 第5张]( "快手早餐｜软绵细腻的皮蛋瘦肉粥的做法步骤图 第5张")
粥煮20分钟后，皮蛋切丁，放入一半皮蛋丁搅拌均匀继续煮10分钟，另一半皮蛋放一边备用
![快手早餐｜软绵细腻的皮蛋瘦肉粥的做法步骤图 第6张]( "快手早餐｜软绵细腻的皮蛋瘦肉粥的做法步骤图 第6张")
粥再煮10分钟后，加入另一半皮蛋，然后用筷子将肉丁一片片放入，防止肉裹在一起
![快手早餐｜软绵细腻的皮蛋瘦肉粥的做法步骤图 第7张]( "快手早餐｜软绵细腻的皮蛋瘦肉粥的做法步骤图 第7张")
鸡肉熟的很快，搅拌均匀看鸡肉变色即可关火，这样肉吃起来会比较嫩
![快手早餐｜软绵细腻的皮蛋瘦肉粥的做法步骤图 第8张]( "快手早餐｜软绵细腻的皮蛋瘦肉粥的做法步骤图 第8张")
根据个人口味可以加入榨菜或者葱花，或者什么都不加，粥吃起来非常软绵润滑
![快手早餐｜软绵细腻的皮蛋瘦肉粥的做法步骤图 第9张]( "快手早餐｜软绵细腻的皮蛋瘦肉粥的做法步骤图 第9张")
