用料
| 大米 | 1杯 |
| 里脊肉 | 50g（喜欢吃肉的可以多加点） |
| 皮蛋 | 2个 |
| 葱花 | 若干 |
| 盐 | 5克（适量） |
| 鸡精 | 1勺（适量） |
| 香油 | 1勺（我用的是麻油） |
| 料酒 | 半勺 |
| 淀粉 | 1/4勺 |
先将米洗干净，放入半勺香油，浸泡半个小时
![好吃但不简单的皮蛋瘦肉粥的做法步骤图 第2张]( "好吃但不简单的皮蛋瘦肉粥的做法步骤图 第2张")
将里脊切成肉丝或肉丁（你喜欢就好，只是不要太大）放入淀粉1/4勺，料酒半勺，香油半勺，鸡精半勺，香油1/4勺，抓匀，腌制15分钟左右，备用
![好吃但不简单的皮蛋瘦肉粥的做法步骤图 第3张]( "好吃但不简单的皮蛋瘦肉粥的做法步骤图 第3张")
皮蛋沸水煮5分钟，切成丁，备用
![好吃但不简单的皮蛋瘦肉粥的做法步骤图 第4张]( "好吃但不简单的皮蛋瘦肉粥的做法步骤图 第4张")
大米放入锅中加入冷水，煮到粘稠状态
![好吃但不简单的皮蛋瘦肉粥的做法步骤图 第5张]( "好吃但不简单的皮蛋瘦肉粥的做法步骤图 第5张")
放入沸水中煮三到四分钟就好
![好吃但不简单的皮蛋瘦肉粥的做法步骤图 第6张]( "好吃但不简单的皮蛋瘦肉粥的做法步骤图 第6张")
放入皮蛋，加盐和鸡精，适量就好，再煮十分钟左右，要防止粘锅，适当搅拌
![好吃但不简单的皮蛋瘦肉粥的做法步骤图 第7张]( "好吃但不简单的皮蛋瘦肉粥的做法步骤图 第7张")
放入肉丝，煮三分钟关火🔥，焖几分钟就可以开吃啦😋😋😋
![好吃但不简单的皮蛋瘦肉粥的做法步骤图 第8张]( "好吃但不简单的皮蛋瘦肉粥的做法步骤图 第8张")
成品
![好吃但不简单的皮蛋瘦肉粥的做法步骤图 第9张]( "好吃但不简单的皮蛋瘦肉粥的做法步骤图 第9张")
小贴士
里脊肉要放水中煮一会儿就好
肉要最后放，不然容易老
