牛尾富含胶原蛋白,营养丰富,是一道补菜,今天其实是牛尾两吃,牛尾红烧,牛尾汤做成罗宋汤
用料
牛尾 | 半根 |
西红柿 | 3个 |
姜 | 5片 |
洋葱 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
香叶 | 5片 |
料酒 | 5勺 |
盐 | 适量 |
土豆 | 2个 |
木耳 | 少许 |
圆白菜 | 半个 |
生抽 | 少许 |
老抽 | 少许 |
糖 | 适量 |
红烧牛尾(牛尾两吃)的做法
将牛尾焯水,焯水时加点料酒
将西红柿去皮,烧油并加少许黄油,下西红柿,葱,八角,香叶炒香
加入牛尾继续翻炒,当西红柿炒软后,加开水熬汤,加入高压锅压半个小时,重新倒入锅内加盐,糖,生抽熬制十分钟入味
将牛尾捞出,将备好的洋葱,圆白菜,胡萝卜,土豆倒入锅中翻炒,炒软后倒入牛尾汤,熬制罗宋汤
起锅烧油炒糖色,下入捞出的牛尾
翻炒上色后,加入少量牛尾汤,加入老抽和生抽,盐调味调色
将汤汁大火熬制粘稠,捞出,红烧牛尾搞定
出锅前十分钟下入泡发好的木耳,在用糖盐再次调下味
罗宋汤出锅
小贴士
牛尾两吃,有肉有汤,营养丰富