这个菜是二姨微信教学的哈哈哈,今晚第一次做,做出来很好吃,就建个菜谱嘻嘻,下次我自己也可以参考~甜口红烧肉吃腻了就换个咸口吧
用料
五花肉 | 400g |
姜 | 适量 |
蒜头 | 适量 |
老抽(红烧酱油更佳) | 稍多量 |
料酒 | 适量 |
醋 | 适量 |
盐 | 适量 |
红烧肉(咸口超简单超美味)的做法
姜,蒜切片,肉洗好,泡水,然后切小块,半个麻将那么大最合适,这个时候可以把大米淘好,泡上嘻嘻
锅内放少许油,放姜蒜爆香,放肉,翻炒几下,加老抽,可以加一锅铲那么多…就图上这种程度,然后放醋,料酒,翻炒均匀
小火加热一会儿,把肥肉的油逼出来,注意糊锅,不过我酱油放得多,一点事没有,这个时候烧些开水
所以大概7-8分钟后,倒开水入锅,盖过肉,把火力调到最小,我是电磁炉,600w,盖上锅盖焖40分钟(这个时候大米泡好了,可以把煮饭键按好哈哈哈)
准备守着锅大火收汁,中大火就行,太大了会糊的
好了,出锅,盛米饭,开吃!
小贴士
1.我二姨给的菜谱里是不放醋不放料酒的,我怕腥就加了,然后焯水我也纠结了,但二姨说不用,焯水会失去肉本身的香味,事实证明,不焯水完全没有问题~
2.因为担心做出来不好吃,所以没怎么拍步骤图…
3.据说用带点费的肋条肉最佳,但我今天已经买过五花肉了,供参考