虽然老公不喜欢吃肥肉,可是我做的这道红烧肉,他把盘子都舔了!
用料
五花肉 | 400克 |
姜片 | 4片 |
葱段 | 4段 |
黄冰糖 | 30克 |
香叶 | 3片 |
八角 | 3个 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 2勺 |
料酒 | 4勺 |
好吃停不下来的红烧肉的做法
把切成小块的带皮五花肉冷水下锅,放入2片生姜,2个葱段,2勺料酒,煮开,去除沫子,捞出五花肉备用。
五花肉放入锅里四面煎黄,煎出油,捞出五花肉后备用。
把黄冰糖放入油里炒,炒成黄褐色状态。
放入五花肉,炒匀,上色。再放入香叶,八角,2片生姜与2个葱段。一起翻炒为2分钟。
然后加入2勺生抽,2勺老抽,2勺料酒,炒匀。加入热水,没过红烧肉。
大火烧开,然后小火炖90分钟左右。
换平底锅,大火收汁!
美味的红烧肉出炉了!
小贴士
1. 加热水进行小火炖,最好用不漏气的锅炖,我用的是珐琅锅。