总觉得烧茄子很油很腻？吃下去的时候慢慢罪恶感？感觉自己吃了一盆油？但又喜欢茄子？或许你可以试下这个椰香茄子～🍆
用料
| 椰子油 | 2大勺 |
| 茄子 | 1个 |
| 蒜 | 8瓣 |
| 姜 | 2片 |
| 芹菜 | 1根 |
| 白糖 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 清水 | 1碗 |
| 蚝油 | 1勺 |
椰香红烧茄的做法
准备材料：蒜切蓉或粒（蓉更出味）；芹菜切粒；姜切片；茄子切段。蒜切好后分2份备用。
![椰香红烧茄的做法步骤图，椰香红烧茄怎么做好吃 第2张]( "椰香红烧茄的做法步骤图，椰香红烧茄怎么做好吃 第2张")
准备调料：把生抽、糖（喜欢吃甜的可以加多点糖）和蚝油搅拌均匀备用。
![椰香红烧茄的做法步骤图，椰香红烧茄怎么做好吃 第3张]( "椰香红烧茄的做法步骤图，椰香红烧茄怎么做好吃 第3张")
*起锅，锅内倒入2大勺椰子油（一定要椰子油，这个是精髓哈哈哈），油热了就把配料和茄子倒入锅内（蒜要留一半，在准备起锅的时候放）；茄子开始变色了，就倒入一碗清水煮
![椰香红烧茄的做法步骤图，椰香红烧茄怎么做好吃 第4张]( "椰香红烧茄的做法步骤图，椰香红烧茄怎么做好吃 第4张")
看茄子软了一半的时候，把汁倒入锅内，要不停地翻炒，不然容易粘锅，一直炒到它的汁水缩了一半就倒入剩下的蒜末，等汁都差不多收干了，此时茄子也入味了，就大功告成啦。
![椰香红烧茄的做法步骤图，椰香红烧茄怎么做好吃 第5张]( "椰香红烧茄的做法步骤图，椰香红烧茄怎么做好吃 第5张")
做完忘记拍个好看的照片了，吃的时候才记起，嘿嘿。
![椰香红烧茄的做法步骤图，椰香红烧茄怎么做好吃 第6张]( "椰香红烧茄的做法步骤图，椰香红烧茄怎么做好吃 第6张")
小贴士
*要用椰子油哦，椰子油没那么腻，而且对肠胃蠕动也很好（我吃完就拉了哈哈哈）
*因为我外婆不能吃太辣，所以蒜剁大点，如果是蒜蓉，茄子会辣点。
*大家可以撒点五香粉，味道也是不错D～～
