用料
五花肉 | 750克 |
冰糖 | 15颗 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 2勺 |
八角 | 4个 |
姜 | 4片 |
糖 | 2克 |
盐 | 5克 |
酱油 | 0.5勺 |
桂皮 | 3小块 |
香叶 | 4片 |
0失败的红烧肉的做法
其他步骤没有拍照啦
1、五花肉切块,加料酒,生抽,姜片,小葱腌制十分钟;2、冷水将1全部倒入,煮开撇出白沫,用凉水冲洗两遍;3、锅中烧油7成热加入冰糖,小火化糖,倒入五花肉翻炒上色;4、倒入没过肉的热开水,加入料酒,老抽,生抽,盐,八角,香叶,桂皮,姜片,小葱段,(干辣椒少许,花椒几颗)大火烧开,小火盖盖子焖煮大约25-30分钟左右;5、大火收汁
小贴士
1、冷水焯肉
2、小火化冰糖
3、锅中加的一定是开水