香辣红烧羊腩的做法步骤详细图,操作简单味道好

最近YouTube上看了很多关于新疆的美食，特别想吃羊肉，前两天仿造Gordon Ramsay做了一道西式的烤羊胸Roasted lamb breast后发现不合口味，这回尝试红烧。

用料  

香辣红烧羊腩的做法  

1. 羊肉切块、汆水，洗净后进一步切块。

2. 切下少许肉上的脂肪放入锅中练油，加入冰糖炒糖色，加羊排翻炒。再加入一罐啤酒和适量料酒，以及适量红油豆瓣酱、剁辣椒酱和少许蚝油或柱侯酱，倒入胡椒粉和八角桂皮花椒，加入生姜块和葱段，加开水至没过肉表面。

3. 大火煮开后小火再炖1.5-2小时，1小时左右捞出葱段。最后出锅前撒葱花和香菜即可，由于我不吃葱就没有加。