简单才健康
用料
鸡爪 | 三代 |
盐 | 适量 |
生抽 | 3勺 |
花椒大料 | 几枚 |
料酒 | 3勺 |
糖 | 1勺 |
大葱 | 1根 |
生姜 | 若干片 |
简单家常酱鸡爪鸡脖的做法
准备鸡爪,先洗干净.
用水焯一下
捞出,备用
油烧热五成油温,放一勺糖,红糖,白糖均可.不停的炒糖,见锅冒泡了,下鸡爪鸡脖翻炒,直到每个鸡爪鸡脖都染上颜色,放入葱段一根,姜片大拇指那样的长度,几片,大料花椒,盐,生抽三勺,料酒三勺,翻炒,咸淡一定要尝下,根据自己家里人的口感调整.放入冷水,淹没鸡爪鸡脖,或者放入9成水,也就是说,还能看见鸡爪鸡脖露在外面,大火焖煮20来分钟.用筷子一扎,很容易就进去了,说明熟了,注意看锅里的汤,想要留点汤喝,就留一点,不留,继续烧,这时候一定要在现场,快要干的时候,用铲子翻炒,直到粘稠无汤,出锅.
有需要可以留言,我会非常豪迈的教你做,保证软软的,糯糯的,吃完这锅,你还想着下次再做!
小贴士
洗干净鸡爪鸡脖 用水焯一下,这样干净,卫生,吃着卫生!快没汤了,一定要在现场收汤.