又一道十二道锋味学来的食谱,只是最后的煎河粉没折腾像,都糊了,就干脆炒了吃
用这张照片做封面,是我觉得最后用煮牛腱的汁炒的河粉炒鸡好次哈哈
用料
牛腱子 | |
葱 | |
姜 | |
桂皮 | |
八角 | |
黄酒 | |
红烧汁 | |
蚝油 | |
酱油 | |
水 | |
冰糖 | |
八宝茶 |
八宝牛腱子的做法
起小油锅,葱姜爆香
加桂皮八角
加黄酒,红烧汁,蚝油,酱油,水,冰糖
放入牛腱子,差不多齐平即可
倒入八宝茶,我这个是自己配的,有菊花,玫瑰花,决明子,枸杞,山楂,橙皮
用自己熟悉的方式,煮至喜欢的程度,捞出放凉后切片
滤出汁水,熬浓稠后炒河粉
小贴士
牛腱子凉透后再切比较容易成型
汁水不要浪费了,炒河粉是最佳选择,但是一定要熬浓稠后再炒,否则会一团糊的