超简单火锅鸡爪（零失败～）的烹饪做法，大厨教你详细做法

居家隔离期间，想吃降龙爪爪的火锅鸡爪。可是，疫情期间没有卖的，只能自己做。
做了两次，第一次没放酱油，放了一整块火锅底料，差点没把我辣死…这次少放了火锅底料，害怕淡了没有滋味，所以加了酱油，既可以上色，还可以调整口味！

用料  

超简单火锅鸡爪（零失败～）的做法  

1. 1、给鸡爪剪指甲（嫌麻烦的也可以不剪，没什么影响）
   2、冷水下锅➻加姜片➻加料酒
   3、大火煮开➻捞出鸡爪➻洗干净（血水、浮沫都洗净）
   

2. 洗净的鸡爪重新放入锅里➻加冷水没过鸡爪➻放火锅底料➻放料酒、姜片➻➻加适量酱油（生抽和味极鲜都行，但是别放老抽）

3. 大火煮开➻尝味道（觉得不够辣，可以再切点火锅底料，觉得味道淡也可以再加点酱油）

4. 觉得味道可以了，就转小火慢炖➻收好汁就可以出锅了

5. 火锅鸡爪非常容易凉，所以我用的小钢盆装的鸡爪，这样凉了直接放在炉具上加热就行！
   

小贴士

1、火锅底料我用的是牛油的，所以只用了1/3，大家可以根据自己的口味选择麻辣的火锅底料；
2、酱油用来调味道，更重要的是调颜色，火锅底料不太上色，做好的鸡爪颜色不好看，加了酱油颜色就好看很多，而且看着更有食欲；