某次出门吃饭吃到的，魂牵梦绕，决定自己复刻。
用料
| 豆腐 | 块 |
| 洋葱 | 少许 |
| 淀粉 | 5勺 |
| 盐 | 少许 |
| 黑胡椒 | 1勺 |
| 黄油 | 1块(没有可以不放) |
干饭用的茄汁煎豆腐的做法
豆腐切成一厘米厚的块块
![干饭用的茄汁煎豆腐的做法步骤图 第2张]( "干饭用的茄汁煎豆腐的做法步骤图 第2张")
一个番茄切丁
![干饭用的茄汁煎豆腐的做法步骤图 第3张]( "干饭用的茄汁煎豆腐的做法步骤图 第3张")
一片洋葱切丁
![干饭用的茄汁煎豆腐的做法步骤图 第4张]( "干饭用的茄汁煎豆腐的做法步骤图 第4张")
热油，豆腐两面拍上薄薄的淀粉，煎到两面脆脆金黄～这个过程里可以洒点盐！
![干饭用的茄汁煎豆腐的做法步骤图 第5张]( "干饭用的茄汁煎豆腐的做法步骤图 第5张")
像这样！
![干饭用的茄汁煎豆腐的做法步骤图 第6张]( "干饭用的茄汁煎豆腐的做法步骤图 第6张")
融化一小块黄油，炒软洋葱丁，没有黄油就用普通油，但是黄油更香(废话)
![干饭用的茄汁煎豆腐的做法步骤图 第7张]( "干饭用的茄汁煎豆腐的做法步骤图 第7张")
下番茄丁，炒软炒化，放入盐和胡椒粉！(此时可以偷吃一口尝下咸淡，标准为“你觉得这种咸度需要配米饭”为宜)
![干饭用的茄汁煎豆腐的做法步骤图 第8张]( "干饭用的茄汁煎豆腐的做法步骤图 第8张")
知识点来了！！想吃软软的入味的就把豆腐倒进去翻滚几下。想吃脆脆香香的这时候把番茄酱倒出来淋在上面就可以了。
![干饭用的茄汁煎豆腐的做法步骤图 第9张]( "干饭用的茄汁煎豆腐的做法步骤图 第9张")
做好啦！！！
![干饭用的茄汁煎豆腐的做法步骤图 第10张]( "干饭用的茄汁煎豆腐的做法步骤图 第10张")
小贴士
这道菜在我吃饭的那家店卖三十八块钱。
太好了，我是同行，以前我也是干抢劫的。
自己做成本八块钱都不要！
