西北人喜欢洋芋不是盖的，经常当成主食，老人们会叮嘱，吃土豆之前需要先吃点馍馍，不然容易闹下，也就是肠胃会不舒服，今天做了经典炕洋芋。
用料
| 土豆 | 2个 |
| 植物油 | 20克 |
| 蘸料: | |
| 醋 | 1.5勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 油辣椒 | 1勺 |
| 熟芝麻 | 2克 |
| 盐 | 0.5克 |
香煎洋芋，炕洋芋，平底锅煎土豆的做法
土豆刨皮切8毫米厚片
![香煎洋芋，炕洋芋，平底锅煎土豆的做法步骤图 第2张]( "香煎洋芋，炕洋芋，平底锅煎土豆的做法步骤图 第2张")
平底锅（有厚底的最好），热锅冷油，碼入土豆片，中小火慢煎，加盖，隔3分钟翻一次面
![香煎洋芋，炕洋芋，平底锅煎土豆的做法步骤图 第3张]( "香煎洋芋，炕洋芋，平底锅煎土豆的做法步骤图 第3张")
观察如果缺油，加一点
![香煎洋芋，炕洋芋，平底锅煎土豆的做法步骤图 第4张]( "香煎洋芋，炕洋芋，平底锅煎土豆的做法步骤图 第4张")
翻了三次差不多这个效果，如果喜欢更金黄，可以再加油，翻一次面
![香煎洋芋，炕洋芋，平底锅煎土豆的做法步骤图 第5张]( "香煎洋芋，炕洋芋，平底锅煎土豆的做法步骤图 第5张")
佐料混合
![香煎洋芋，炕洋芋，平底锅煎土豆的做法步骤图 第6张]( "香煎洋芋，炕洋芋，平底锅煎土豆的做法步骤图 第6张")
蘸蘸料吃是酸辣味
![香煎洋芋，炕洋芋，平底锅煎土豆的做法步骤图 第7张]( "香煎洋芋，炕洋芋，平底锅煎土豆的做法步骤图 第7张")
直接吃就是原味
![香煎洋芋，炕洋芋，平底锅煎土豆的做法步骤图 第8张]( "香煎洋芋，炕洋芋，平底锅煎土豆的做法步骤图 第8张")
小贴士
煎的时候要有点耐心，成功的口感是外酥里嫩
20克植物油分3-4次加入，可以翻面时加油
如果家里的平底锅是薄底的，需要多加些油
