正宗美味的水煎饺，生煎（+怎么调蘸汁儿）怎么做

饺子🥟真是个吃不腻的东西啊。
南方姑娘在北方呆了四年，印象最深的就是但凡冬至就要吃饺子🥟，全班人乐呵呵地团团圆圆，有新的朋友，新的习俗，新的气候，冲淡了对家乡浓浓的思念。
近段时间是南方吃冬笋的好时候，回到南方，包了冬笋鲜肉饺子🥟，用了生煎做法，也算是北方饺子南方吃法了吧～

用料  

水煎饺，生煎（+怎么调蘸汁儿）的做法  

1. 买了冬笋，肉，香菇，木耳，杏鲍菇。           包了冬笋鲜肉饺，菌菇三鲜饺。                      关于饺子的做法后期更新哦～

2. 大火🔥热锅

3. 锅热后，加冷油。油要抹匀，可用刷子刷，个人做法是，倒入多些油滑锅，多余油倒出。油，只要在锅底薄薄的一层就够了。

4. 码上饺子🥟。

5. 饺子🥟底煎至微黄色。一定要是微黄色哦，不然后面加水容易煎过了。像我这种锅底较薄的锅，只用了一分钟。火力不太旺的，锅底较厚的，可以一分半左右。

6. 然后加水，水线为饺子🥟的1/3到1/2。

7. 盖上锅盖，大火五分钟。反正直至把水收掉。

8. 开锅～撒一点葱花就很漂亮了。

9. 等饺子收水的5分钟，就可以来调一下蘸汁儿啦。老陈醋打底，3勺，酱油1小勺，香油、麻椒油（花椒油）、瑶柱汁（可用蚝油代替）各3滴，辣椒粉1-3勺，胡椒粉撒上薄薄一层，蒜泥适量。

10. 就是这样，然后搅拌均匀即可。

11. 觉得剁蒜泥麻烦的，可用这个绞蒜器，亲测太好用了！在这里推荐下，某宝上都有的～

12. 这两天杭州天气好，运河边的茶花开了，很漂亮，在这里分享给大家(/ω＼)嘿嘿

小贴士

热锅冷油，适合煎东西，不易破皮。
另外，觉得剁蒜麻烦的，可去买绞蒜器，价格也不贵，关键是很方便好用！