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用料
肉夹馍·卤牛肉夹馍的做法
筋头巴脑
冷水下锅焯水,加入:姜粉,胡椒粒,料酒
炖肉配料:冰糖,盐,十三香,姜粉,葱段,生抽,料酒
牛肉焯好水放入锅中
这是电锅,水量齐牛肉就可以
面粉300克,食用油5克,酵母粉3克,盐1克,水120克
揉好等面发酵
揉面的时候掌握力度保留面里的空气(这样待会可以直接烙饼不就等面再发起
按着步骤
锅热后转火芯,放入饼
两面时间不固定,看着别糊面⚠️(判断熟没熟的标准是饼面按下很快会弹就算好了)
带锅盖烙,这个过程7—8分钟就好了(一定看着反面别糊了)
配菜根据个人口味
2小时出锅
切碎加配菜
出锅,饼烙好放在锅里保温
外酥里软
OK
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