用料
| 料酒 | 2勺 |
| 水 | 适量 |
| 姜 | 2片 |
| 鸡腿肉 | 1只 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 冬菇 | 适量 |
| 金针菇 | 小半把 |
| 盐 | 1小勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 老抽 | 适量 |
| 糖 | 1小勺 |
| 淀粉 | 1小勺 |
| 八角 | 1个 |
提前把冬菇洗干净，再泡软
![超下饭~冬菇胡萝卜焖鸡（厨房小白版）的做法步骤图 第2张]( "超下饭~冬菇胡萝卜焖鸡（厨房小白版）的做法步骤图 第2张")
胡萝卜切小块(大概就行)；
鸡肉焯水（水开，放鸡肉，放姜）；![超下饭~冬菇胡萝卜焖鸡（厨房小白版）的做法步骤图 第3张]( "超下饭~冬菇胡萝卜焖鸡（厨房小白版）的做法步骤图 第3张")
起锅（热锅凉油比较健康）放油，把胡萝卜煸炒一下
![超下饭~冬菇胡萝卜焖鸡（厨房小白版）的做法步骤图 第4张]( "超下饭~冬菇胡萝卜焖鸡（厨房小白版）的做法步骤图 第4张")
放入鸡肉和姜片
![超下饭~冬菇胡萝卜焖鸡（厨房小白版）的做法步骤图 第5张]( "超下饭~冬菇胡萝卜焖鸡（厨房小白版）的做法步骤图 第5张")
放入生抽，耗油，盐，糖煸炒
![超下饭~冬菇胡萝卜焖鸡（厨房小白版）的做法步骤图 第6张]( "超下饭~冬菇胡萝卜焖鸡（厨房小白版）的做法步骤图 第6张")
将冬菇和泡发冬菇的水一起倒入锅中，水要没过鸡肉（图中冬菇水不够，我后来又加了点水）
![超下饭~冬菇胡萝卜焖鸡（厨房小白版）的做法步骤图 第7张]( "超下饭~冬菇胡萝卜焖鸡（厨房小白版）的做法步骤图 第7张")
加点八角提香
![超下饭~冬菇胡萝卜焖鸡（厨房小白版）的做法步骤图 第8张]( "超下饭~冬菇胡萝卜焖鸡（厨房小白版）的做法步骤图 第8张")
盖上锅盖，等水煮开。然后用勺子尝一下汤汁味道是否合适，不合适酌情再加盐或者生抽。味道合适就可以放一点点老抽调色（一点点，不要太多）
放入撕开的金针菇
![超下饭~冬菇胡萝卜焖鸡（厨房小白版）的做法步骤图 第9张]( "超下饭~冬菇胡萝卜焖鸡（厨房小白版）的做法步骤图 第9张")
盖上盖子，中火焖20分钟。
时不时看一下汁，不够就加点水；
等时间到了，如果汁太多打个芡收汁![超下饭~冬菇胡萝卜焖鸡（厨房小白版）的做法步骤图 第10张]( "超下饭~冬菇胡萝卜焖鸡（厨房小白版）的做法步骤图 第10张")
出锅
![超下饭~冬菇胡萝卜焖鸡（厨房小白版）的做法步骤图 第11张]( "超下饭~冬菇胡萝卜焖鸡（厨房小白版）的做法步骤图 第11张")
同样的方法，马铃薯焖鸡也很好吃
![超下饭~冬菇胡萝卜焖鸡（厨房小白版）的做法步骤图 第12张]( "超下饭~冬菇胡萝卜焖鸡（厨房小白版）的做法步骤图 第12张")
小贴士
注意看火，别烧干水噢
