类似豌豆焖肉做法，不放多余调料，青豆清嫩去肉腥，肉香淳厚减豆涩，相得益彰，简单快手
用料
| 青豆 | 小袋 |
| 肉末 | 500g |
| 干辣椒 | 两粒 |
| 姜 | 一小块 |
| 盐 | 3g |
| 高汤 | 三大碗 |
| 料酒 | 一小勺 |
青豆焖肉的做法
新鲜肉沫加入一小勺姜葱料酒，码味5分钟待用
青豆去皮洗净备用，小块姜切片，干辣椒切小段，备用
起锅，中火热锅后入油，放入干辣椒段轻炸至微黄，再倒入肉沫慢炒，直至发白吐油
倒入青豆，姜片煸炒
炒至均匀后，倒入三大碗高汤和盐，汤水没过青豆即可
转大火烧开，再转中小火煨至出肉香，青豆无豆涩微脆，汤汁泛油光
调味收汁至只剩一小碗汤汁即可出锅
小贴士
1.多出汤汁可以拌饭
2.最好用高汤
3.如果用菜籽油，味道更丰富
