用料
大虾 | 半斤 |
龙口粉丝 | 一捆 |
大蒜 | 2头 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
耗油 | 2勺 |
盐 | 适量 |
葱花 | 少许 |
红辣椒碎 | 少许 |
油 | 适量 |
蒜蓉粉丝蒸虾(简单易做的也可以高大上)的做法
1⃣️大虾洗净开背,去肠线。2⃣️拌入料酒和生抽腌制半小时。
1⃣️大蒜去皮,剁成蓉。2⃣️起锅烧热,放油三成熟。3⃣️改小火,倒入2/3蒜蓉煸香至略略变色立刻关火。4⃣️倒入剩下的1/3蒜蓉和盐,翻拌均匀。
粉丝用开水泡软,一定要控干水份,铺在盘底。
1⃣️在粉丝上铺上大虾。2⃣️大虾上均匀铺上蒜蓉。3⃣️均匀地浇上腌制大虾的料酒和生抽。
开水上锅,蒸8分钟。
1⃣️出锅撒上葱花,装饰红辣椒碎。2⃣️ 起锅烧热油泼上。OK!
小贴士
1.虾线肠去净能除腥。
2.虾要开背才入味。
3.粉丝一定要控干水份,否则蒸出来会有很多汤水。